全国火锅吃货还蒙在鼓里，四川最好的花

大家都爱吃火锅吧！很多人都以为香麻的花椒产自四川，其实很多人都不知道，最好的花椒是产在甘肃陇南，大家伙把内容看完，就自然明白了！

陇南武都花椒

种植面积第一、产量第一

产值第一、品质第一

农民收入占比第一

小编先带大家感受下

热火朝天的摘椒场面

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▲摘花椒是个技术活，手要快心要细

▲收获颇丰

▲称斤、分拣、晒干……

花椒产业

让民更富，山更绿、水更清、天更蓝

接下来，一起聊聊

武都花椒那些事儿

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历史渊源　　地处甘肃南部、居长江水系白龙江中游的武都区自古就是优质花椒的故乡，素有“千年椒乡”之美誉。又以花椒品质优异，民间冠以“大红袍”之称。自唐时起，武都花椒即为历朝贡品，畅销四方，弥久不衰。在唐代《元和志》中就有“花椒开元阶州贡”的记载。北魏著名农学家贾思勰在他的百科全书《齐民要术》“〈范子计然〉曰：‘蜀椒出武都，秦椒出天水’，并详细记述了有关花椒采种、育苗、栽植的时间和栽培方法，说明在唐宋以来，武都花椒就是椒中上品，在我国数千年的花椒贸易史上，始终占据着重要位置，扮演着重要角色。

　　特殊的地理气候条件，决定了武斗发展花椒产业具有得天独厚的优势。从上世纪80年代开始，武都就以“花椒锁地边”的模式开始发展，90年代初期列入农村主导产业，政府在资金扶持、技术服务、政策鼓励建立了激励机制；90年代中期，提出了“全民动员，大干三年，覆盖全县，争创全国花椒第一县”的战略目标，花椒产业从地埂栽植向规模发展迈进。

　　进入年以后，武都区提出了“稳规模、强科技、抓管理、舞龙头、拓市场、增效益”的新的奋斗目标，把花椒产业开发与灾后重建、扶贫开发、长防长治、山区林业综合开发相结合，从地埂、房前屋后到宜林荒山荒坡和坡耕地栽植，连片规模建园，整村整乡覆盖。在农业项目安排和资金投放上向花椒产业倾斜，重点扶持私有林业大户，带动千家万户发展。

　　经过30多年的不懈努力，武都花椒走过了“零星栽植、地埂模式、荒山开发、规模连片”的发展历程，实现了整村整乡覆盖，其规模由80年代初的4万多亩发展到如今的万亩，保存株树万株，椒农44万人。先后建成白龙江沿岸、北峪河流域、福津河流域、洛塘河流域、甘泉河流域、西汉水流域6条万亩花椒林带,74个千亩花椒示范基地。花椒产业从小到大、从弱到强，发展提升到一个崭新境界。

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故事传说

　　武都花椒历史悠久，声名远播，蜚声中外。关于它的故事传说更是数不胜数，丰富多彩。

　　1.红女撒椒

从前，有个姑娘叫红女，她是天上王母娘娘的外孙女，她美丽善良，为了帮助武都这块贫瘠土地上的人们过上幸福的生活，她把天上的神树——大红袍花椒树种偷到了人间，种植在武都的这片土地上。从此，花椒树就成了武都人民的摇钱树。

　　2.神农探椒

话说三皇五帝时期，神农炎帝深入到临江、外纳察访边民生活。神农吃了这里的两个村寨主人木龙和叔熊两家为他准备的饭菜后，对其中醇麻清香的气味赞不绝口。于是在两位寨主的带领下发现了边民口中的“宝树”——花椒，总结出“宝树”具有“叶青、花黄、皮红、膜白、子黑，禀金木火水土五行之精”的特点。并发布了诏书：“著氐羌部落山地生长的‘宝树’用木龙和叔熊两个名字的头一个字合并为椒，命名为‘花椒’，号六月红，代代相传，为民造福。”

3.椒房之宠

据史籍记载，汉成帝的婕妤赵飞燕一心想为成帝生一太子，但久不身孕。御医诊断为风寒入里，宫冷不孕，御医奏请后宫选用阶州花椒涂四壁，取室温气正。《汉官仪》记载，“皇后以椒涂壁和椒房，取其温也。”椒房之宠的典故因此而来。

4.唐朝贡椒

　　到了唐朝，武都花椒开始作为贡品被进贡皇室，故又名“贡椒”。在唐代《元和志》中就有“花椒开元阶州贡”的记载。北魏著名农学家贾思勰在他的百科全书《齐民要术》中记载，“蜀椒出武都”，并详细记述了当时的武都人民如何栽植、采收、贮藏花椒的过程。

市场营销

　　“武都花椒”在全国品质最好、产量最大，势压群芳，但并非“皇帝的女儿不愁嫁。”当地政府通过多方调查，科学研判武都花椒产业在全国花椒产区中的优势和短板，准确决策，突破传统的营销模式，实现了传统营销与网络营销的有机融合，万水千山的阻隔变成近在咫尺，从此优质产品生产基地与市场的大通道被彻底打通，武都花椒占据越来越多的市场份额。

　　花椒开市以后，组建花椒市场督查组、市场监管组、与乡镇、营销协会四级联动，扎实有效地开展花椒市场整治工作。连续六年成功举办“中国甘肃武都花椒产销对接暨经贸洽谈会”，引八方商客云集武都，通过集市贸易、现场观摩、产业论坛等多种方式对武都花椒进行深层次的认识，使营销网络遍布全国主要花椒市场。

　　特别是积极发展电子商务，建立了覆盖全区40个乡镇（街道办）、农林企业、产业协会的区、区域、乡镇、村社、个体五级网络营销体系的电商交易平台。将花椒等特色农产品作为网上交易的主打产品，开拓更加广阔的市场空间。

　　目前全区家网店均有销售花椒产品，截止目前，全区有效运营网店家，其中天猫店3家，店79家，淘宝店家，应用第三方交易平台网店16家。发展物流快递企业52家，建成配送网点个。截止年7月，以花椒为主的电子商务线上销售额达.9万元，线上联系线下销售额达.5万元。

食用价值

花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用，分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好。此外，花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。

　　花椒的药理功效也十分出众，可温中止痛、除湿止泻、杀虫止痒。主脾胃虚寒之脘腹冷痛、蛔虫腹痛、呕吐泄泻、肺寒咳喘、肺寒咳喘、龋齿牙痛、阴痒带下、湿疹皮肤瘙痒。具有镇痛、抑菌、驱虫等功效。

因此，花椒既是上好的烹调佐料、麻辣味的必须品，又是疗效极高的一味中药，其性辛热，有消食解胀、健脾除风、止咳化痰、止痛消肿、破血通精、补火助阳、除湿散寒等功效。

诗画花椒

长久以来，花椒让武都人生活得更加富裕、安康。这里的人民为了赞美歌颂花椒，写出了美丽的诗句，绘出了幸福的画卷，唱出了动听的歌曲……

头顶凉帽遮荫凉，脚踩黄土涌热浪。

暖风熏得椒农醉，喜在心中笑脸上。

赤日炎炎山生烟，丰收果里苦参半。

花椒好卖实难摘，汗滴和土却乐然。

白龙江的河滩边遗有神农氏的脚印，那对恩爱的夫妻是勤劳者的先祖；他们的儿女正在等待这阵雾雨过后，花椒要红了，武都要红了，要红遍流火的七月！

武都花椒大红袍，毓秀钟灵品自高。

香飘四海味永在，瑶池不羡寿蟠桃。

七月椒香飘天涯，陇上江南映朝霞。