窦唯还是HOTDOG
最新一季的《吐槽大会》大家有没有看，好看吗？我觉得不如前两季，而且说实话看得有点难受，王力宏跟着大家一起搞搞笑也就算了，但HOTDOG那个尴尬逗笑的模样（那些笑话非常生硬，完全就是在背台词）不由让我想起周星驰《大话西游》里那句经典台词“他好像一条狗啊”。
一个愤怒的非主流，如今混在主流的综艺节目中，听着所有人对他和对他态度的嘲讽，只有苦笑回应LOVEPEACE。也许是江郎才尽；也许是一旦脱离了非主流，就自然学会了随波逐流；也许是年纪大了，自然要为生机奔波而忘了初心；再也许原来坚持的价值观变了，把自己想通了。
这一点上我比较喜欢窦唯，虽然他也年纪大了，虽然价值观也变了，但他变得那么彻底，从愤怒到平和，完全不考虑歌迷和舆论的感受。想通了就想通了，不走中间路线，一如既往非主流，只是从一个极端到另一个极端，继续坚持自己的价值观。
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葡萄酒圈中也有些非主流的，经常也有些新的理念和流派，随着市场的变化，酒评家的导向，有些新流派慢慢被大家接受，成为了主流，那些原来的非主流分子就一跃成为了著名的大师甚至师教父；而有些一直处于争议中，始终非主流。
对于这些本来就没什么对错，喝酒这么主观的事情，你酿的开心，我喝的开心就好，其实跟窦唯和“差不多先生”都没什么关系。只是最近网上很多人再讨论窦唯（我25年前的偶像）的时候，突然让我想起了一个酿酒师，他的“样子”也有点奇怪。他的名字叫，JoskoGravner，来自意大利。
▲JoskoGravner
很早就听过他的名字，也看过他的故事：Gravner是20世纪80年代首批使用法国橡木桶的意大利人之一，在那个年代他是反叛的先锋。他也因此获得了巨大的成功，这些讨巧的酒让他获得了很大的名声和很多的订单。
故事到这里如果结束的话，就是大家常见的屌丝逆袭，非主流升级的套路。可这个有趣的意大利人可不是什么差不多先生，他马上就发现自己错了！而且全面否定了自己，并对抛弃家族传统的意大利大桶深表痛惜：“我犯的第一个错误，是当我大量买桶时对橡木的了解还不够——所以我买了法国桶而不是意大利大桶。我犯的第二个错误则是不承认第一个错误！”为此，他把重金买来的酿酒设备全部扔进了垃圾场。
永不会怯于重大的决策的Gravner先生虽然此时年纪已经大了，但他一样保持着摇滚青年的斗志和理想。痛苦的否定自己并没有让他沉沦，相反他始终记得自己的初心，要做出最好的葡萄酒！
80年代后起开始，他一路寻访古书文献，希望能找到出路。他后来找到了在古罗马时代制作葡萄酒的瓦罐—只在如今的格鲁吉亚共和国仍有使用，但当时格鲁吉亚仍在苏联统治无法前往取经，直到年苏联解体甚到年才得以前往拜访调查。
他说当时仍记得看着从地底的瓦罐中取出泡着葡萄渣的酒，心有疑虑的喝下去没想到就越喝越多...当下确立这就是他遍寻的味道！
来年马上开始实验制作瓦罐酒，就由此产生了后来非常热门且有很多争议的Orangewine（橙酒，对于橙酒没有官方的具体的定义，通俗而又简单的讲，就是用酿红葡萄酒的方法酿制的白葡萄酒）。有了重大突破后，勇敢的Gravner先生又把之前刚换的酿酒的大木桶等设备又送人了。
在这个过程中，他最大的感想是，有了好的技术后终归农田的成果还是最重要的，尊重自然不能使用任何添加剂去干扰：没有葡萄酒制作中最常见的酵母、没有让酒质稳定的二氧化硫，甚至不进行发酵的温度控制，最终平均六个月以上的瓦罐浸泡，他的酒款平均皆需41个月以上方能出厂。
葡萄田野看过去一片杂草，并配合月亮的运行来进行最自然的田野管理....这些疯狂的举动，看来获得了巨大的成功，因为一大批人开始跟随他走上了条道路，不仅仅在意大利，而是在全球范围内。
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故事讲完了，这么一个疯狂的老头，的确是在他的价值观的引导下，走到了极致。这个故事一直很让我对他的酒感兴趣，但一直没有找到（他的酒产量太少，一共也没做几个年份，别忘了41个月啊，亲！），也就慢慢淡忘了。而且后来碰到很多来自Friuli的庄主，当我和他们聊到Gravner的时候，他们的脸色都不太好看，对他这些神神叨叨的酿酒理念显然都不太赞同，而且对他的酒也有很多专业人士有不同的负面观点。
直到我前几年去了一次斯洛文尼亚。中午去了一间Bistro吃午饭，Somm看上去非常专业，跟我讲了一通斯洛文尼亚酒，我其实也不太懂这个产区，听的也是云里雾里。最后他推荐酒的时候，竟然重点介绍了Gravner的酒！
我一听就迷惑了，“你说的Gravner是用瓦罐做OrangeWine的那个吗？这酒不是意大利酒吗？”
Somm一本正经的回答我“对！就是那款酒，Gravner的确是意大利人，但他做的酒是我们斯洛文尼亚酒，他的葡萄园就在边境上，他的酒是我们斯洛文尼亚的骄傲！”
我心里暗自说，这哥们的口气有点韩国人的意思，这酒瓶上明明写着意大利，但一喝他倒给我的酒，我彻底无语了！他的橙酒是用白葡萄酒品种酿制，却带有红葡萄酒中才有的烟熏和干果的香气，酒很纯净，有深度，非常出色！
喝完他的酒，不由想到这哥们是不是太奇怪了？或者说太有意思了呢？还是运气好？他是怎么想出这些奇奇怪怪的招数的？但是我始终不知道怎么来写这个酒庄，虽然窦唯和HOTDOG其实都无法准确的来形容他，但是不管怎么样，为了他的勇敢和坚持，我们还是要给他点个赞！不仅如此，还要多囤点他的酒！
今日酒单
今天推荐给大家的自然就是Gravner的橙酒！为了找Gravner的酒，可真是费了老大功夫了！他的酒虽然不贵，但太少了，实在太难找了！经过半年的努力，终于储了些，而且年份也比较分散，估计很多酒友会买不到。每人限购一瓶，请大家谅解；如需多订请在服务号和酒管家预定，如果大家喜欢，我们会继续努力寻找！
Gravner最知名的这两支橙酒分别是RibollaGialla跟Breg，且JoskoGravner自认为RibollaGialla的又胜出Breg，后来就只生产RibollaGialla了，成为他的代表作。
由于橙酒本身是个非常大，而且非常重要和专业的话题，酒就不多介绍，大家喝了再讨论！如果大家感兴趣的话，我们以后也会请这方面的专家给大家作专题的介绍。全部跨境！
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